O VINAŘSTVÍ

V našem vinařství vyrábíme vína pouze z vlastních vinic, které jsou vysázeny v obci Šardice ve slovácké vinařské podoblasti. 

Výroba vysoce kvalitních vín začíná právě ve vinici, proto klademe velký důraz již od samého začátku při zakládání vinic na vhodný výběr podnoží a klonů pro námi zvolené odrůdy révy vinné, tak aby byla zachována harmonie mezi odrůdou a půdou viniční tratě.

Ve vinicích máme vysázeno 90% plochy bílých odrůd - Hibernal, Chardonnay, Pálava, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Tramín, Veltlínské zelené a 10%  plochy odrůd červených - Cabernet Moravia a Rulandské modré.

Vinice jsou vysázeny ve vinařské obci Šardice. Nachází se v nadmořské výšce 220 – 235 m s jiho-jihozápadní orientací. Ve viniční trati Padělky se nachází černozem, do které vysazujeme červené odrůdy a hlinitopísčité půdy s obsahem sodnovápenatých živic, v kterých pěstujeme odrůdy bílé.

Právě geologicko-půdní podmínky jsou zárukou extraktivních, aromatických vín. Meziřadí vinic jsou osázeny bylinnou směsí a vinice jsou ošetřovány biologickou ochranou, která je vysoce šetrná k lidskému zdraví a životnímu prostředí, což přispívá ke stabilitě přírodních systémů ve vinici.

Spolu s ručně prováděnými zelenými prácemi a ručním sběrem, kterému vždy předchází pečlivé měření a senzorické hodnocení bobulí, jež pomáhá stanovit aromatickou a fenolickou zralost je pro nás základní předpoklad pro výrobu kvalitních odrůdových vín. Jestliže jsou bobule zdravé a kvalitně vyzrálé, nacházíme ve vínech odrůdové aroma, harmonii cukrů a kyselin, plnost, eleganci a krásnou dochutí.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení