ČERVENÁ VÍNA

Výroba červených vín se od bílých vín liší způsobem fermentace. Ta probíhá spolu se slupkami, v kterých se nachází barviva a třísloviny extrahující se do rmutu. Fermentace probíhá při řízené teplotě v rozmezí 27–28 °C. Při těchto teplotách se ve víně uchová mnohem více přírodních aromatických látek a dochází k dostatečné maceraci fenolických sloučenin z modrých hroznů. Tím dochází k uvolňování barviva a pozitivních tříslovin ze slupek. K tomu je důležitá fenolická vyzrálost hroznů, proto tyto sklízíme po pečlivé analýze ve vinici. Nedílnou součástí je jablečno-mléčná fermentace, tj. přeměna hrubé kyseliny jablečné na hladší kyselinu mléčnou.

Rulandské modré 2018 bez cary bez popisu
150 Kč

Víno s vůní vanilky a čokolády, plná chuť švestkových povidel s jemným nádechem vanilky a sametově hladká tříslovina.

Kód: 2015
150 Kč
Kód: 2024
2 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení