BÍLÁ VÍNA
Základní surovinou pro výrobu kvalitního vína jsou zdravé hrozny. Hrozny sbíráme ve vinici ručně a vzhledem k odrůdové skladbě začínáme s vinobraním v období začátku října až měsíce listopadu. Sběr provádíme do menší nerezové vany, takže hrozny jsou brzy zpracovány, odzrněny, tj. odděleny třapiny od bobulí. U bílých vín se rmut v krátké době listuje. Většinou necháváme rmut macerovat 2 hodin kvůli lepší extrakci aromatických látek, které jsou uloženy ve slupce bobulí.
Lisujeme v pneumatickém lisu, kde se oddělí mošt a vylisované slupky. Lisování probíhá šetrně pod nízkým tlakem. Po vylisování mošt odkalujeme, čímž připravíme čistý produkt pro úspěšnou fermentaci.
K fermentaci používáme speciální selektované kmeny kvasinek, jež jsou pro danou odrůdu typické a jsou obsaženy v samotném hroznu, čímž zachováváme ve vínech jejich odrůdovost a typičnost. Samotná fermentace probíhá při řízené teplotě, podle odrůdy v rozmezí 17 – 20°C. Při těchto teplotách se ve víně uchová mnohem více přírodních aromatických látek, než kdyby se mošt nechal kvasit samovolně při vyšších teplotách.
Po ukončené fermentaci vína stočíme a podle odrůdy necháme ležet při pravidelném míchání 4 – 6 měsíců na jemných kalech. Ležením vína na jemných kalech zvyšujeme jeho plnost a strukturu. Dochází ke snížení tříslovitosti vína a prodloužení celkové dochuti a komplexnějšího aroma.
.
![Veltlínské zelené 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/220_veltlinske-zelene-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?648966ea
)
Víno zlatavé barvy zrálo v dubových sudech. Příjemné ovocné aroma, s chutí žlutého ovoce a kořenitým podtextem.
![Ryzlink rýnský 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/217_ryzlink-rynsky-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?6489668f
)
Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, ovocné aroma, minerální víno s chutí sušeného jádrového ovoce a meruňky se svěží kyselinkou.
![Rulandské šedé 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/191_rulandske-sede-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?641b0d93
)
Zráním v dubových sudech získalo víno ovocný charakter a plnost v ústech.
![Hibernal trať Padělky](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/214_hibernal-trat-padelky.png?6489660f
)
Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, ve vůni dominují květinové tóny, v chuti vyzrálý angrešt s bezinkou a grapefruit se svěží kyselinkou.
![Chardonnay 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/236_chardonnay-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?6638cf61
)
Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, v chuti ovocné tóny s citrusovým pozadí a svěží kyselinkou.
![Tramín 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/200_tramin-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?644637cc
)
Kořenitý charakter vína, projevuje se jemná elegantní kořenitost podbarvená květinovými tóny, v chuti se snoubí liči a růže s hladkou kyselinkou.
![Pálava 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/128_palava-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?62167764
)
Ve vůni i chuti dominuje liči a růže, plná chuť s jemnou kyselinkou.
![Pálava 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/232_palava-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?661e7783
)
Ve vůni i chuti dominuje liči a růže, plná chuť s jemnou kyselinkou.
![Chardonnay 2018 bez cary a bez popisu](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.benesovsky.eu/user/shop/detail/205_chardonnay-2018-bez-cary-a-bez-popisu.png?64896399
)
Víno zlatavé barvy, kde je hlavní odrůdou Ryzlink vlašský, doplněný odrůdami Pálavou a Hibernalem, bylo školeno na jemných kalech. Jde o sběr na dvouleté vinici, kde nám...
![](/cms/img/common/missing_images/detail.png
)
Příjemné perlivé víno s aroma broskvové marmelády, v chuti šťavnaté ovocné tóny se svěží kyselinkou.