BÍLÁ VÍNA

Základní surovinou pro výrobu kvalitního vína jsou zdravé hrozny. Hrozny sbíráme ve vinici ručně a vzhledem k odrůdové skladbě začínáme s vinobraním v období začátku října až měsíce listopadu. Sběr provádíme do menší nerezové vany, takže hrozny jsou brzy zpracovány, odzrněny, tj. odděleny třapiny od bobulí. U bílých vín se rmut v krátké době listuje. Většinou necháváme rmut macerovat 2 hodin kvůli lepší extrakci aromatických látek, které jsou uloženy ve slupce bobulí.

Lisujeme v pneumatickém lisu, kde se oddělí mošt a vylisované slupky. Lisování probíhá šetrně pod nízkým tlakem. Po vylisování mošt odkalujeme, čímž připravíme čistý produkt pro úspěšnou fermentaci.  

K fermentaci používáme speciální selektované kmeny kvasinek, jež jsou pro danou odrůdu typické a jsou obsaženy v samotném hroznu, čímž zachováváme ve vínech jejich odrůdovost a typičnost. Samotná fermentace probíhá při řízené teplotě, podle odrůdy v rozmezí 17 – 20°C. Při těchto teplotách se ve víně uchová mnohem více přírodních aromatických látek, než kdyby se mošt nechal kvasit samovolně při vyšších teplotách.

Po ukončené fermentaci vína stočíme a podle odrůdy necháme ležet při pravidelném míchání 4 – 6 měsíců na jemných kalech. Ležením vína na jemných kalech zvyšujeme jeho plnost a strukturu. Dochází ke snížení tříslovitosti vína a prodloužení celkové dochuti a komplexnějšího aroma.

.

Pálava 2018 bez cary a bez popisu
Akce
110 Kč

Ve vůni i chuti dominuje liči a růže, plná chuť s jemnou kyselinkou.  

Kód: 1808
Ryzlink rýnský 2018 bez cary a bez popisu
140 Kč

Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, ovocné aroma, víno velmi plné s chutí sušeného jádrového ovoce a meruňky se svěží kyselinkou.  

Kód: 1902
Chardonnay 2018 bez cary a bez popisu
150 Kč

Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, v chuti ovocné tóny s citrusovým pozadí a svěží kyselinkou.  

Kód: 1906
Chardonnay barrique 2018 bez cary bez popisu
170 Kč

Víno bylo školeno 6 měsíců na jemných kalech, vanilkové aroma, v chuti tóny grapefruitu se svěží kyselinkou.  

Kód: 1908
Chardonnay barrique 2018 bez cary bez popisu
170 Kč

Víno zlatavé barvy bylo školeno 7 měsíců na jemných kalech, vanilkové aroma, v chuti tóny grapefruitu se svěží kyselinkou.  

Kód: 1917
Ryzlink rýnský 2018 bez cary a bez popisu
140 Kč

   

Kód: 2002
Rulandské šedé 2018 bez cary a bez popisu
140 Kč

Ležením na jemných kalech získalo víno ovocný charakter a plnost v ústech.

Kód: 2003
Hibernal trať Padělky
160 Kč

     

Kód: 2004
Sauvignon 2018 bez cary a bez popisu
130 Kč
Kód: 2005
Chardonnay 2018 bez cary a bez popisu
150 Kč

Víno zlatavé barvy bylo školeno na jemných kalech, v chuti ovocné tóny s citrusovým pozadí a svěží kyselinkou.  

Kód: 2006
Pálava 2018 bez cary a bez popisu
160 Kč

   

Kód: 2008
Tramín 2018 bez cary a bez popisu
150 Kč

Kořenitý charakter vína, projevuje se jemná elegantní kořenitost podbarvená květinovými tóny, v chuti se snoubí liči a růže s citrusovými tóny a svěží hladkou kyselinkou.

Kód: 2009
Rulandské šedé 2018 bez cary a bez popisu Kód: 2011
Tramín 2018 bez cary a bez popisu
170 Kč

Kořenitý charakter vína, projevuje se jemná elegantní kořenitost podbarvená květinovými tóny, v chuti se snoubí liči a růže s citrusovými tóny, vanilka a svěží hladkou kyselinkou.

Kód: 2012
Rulandské šedé 2018 bez cary a bez popisu
140 Kč
Kód: 2013
15 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení